Der Fluch der Adipositas-Keule

Wichtig beim Abnehmen: Das Zentimetermaß (Bild: Pixabay)

In den letzten Wochen und Monaten verursachte ein Medikament immer wieder ein erhebliches Rauschen im Blätterwald, weil es angeblich eine todsichere Waffe gegen Übergewicht sei. Eine dänische Pharmafirma namens Novo Nordisk wurde durch diesen pharmazeutischen Wirkstoff (Semaglutid) gleichsam über Nacht zum wertvollsten Unternehmen Europas. Der

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Omas Küche und Sterne-Gastronomie

Amuse Gueule. Ein essbares Kunstwerk als Appetitanreger

In meiner Nachkriegskindheit war die Gastrosophie in Deutschland nahe ihrem Nullpunkt. Es schien mir damals, als wären die Rohrnudeln meiner Großmutter das ultimative Gaumenerlebnis und die Wollwürste mit Sauerkraut meiner Mutter das Ergebnis einer Sterne-Küche. Trotz des aus heutiger Sicht eher bescheidenen Speisen-Sortiments in meinen Kinderjahren

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Schokolade und Chili sind ein Gschmacksabenteuer

Dekorative Chili-Schoten (Pixabay, mit Dank an bluebeens)

Freunde mexikanischer Küche schwärmen vom Nationalgericht des Landes, der „Mole poblano“. Ihren Geschmack zu beschreiben, fällt aufgrund der enormen Komplexität dieser Sauce außerordentlich schwer. Zwei Zutaten bestimmen den Charakter der aus der Region Puebla stammenden „Mole“: zum einen sind da die verschiedenen Chilisorten, die neben der

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China: einst kulturelles Vorbild, später Plagiator und heute Weltmacht

Der Chinesische Turm in München, 1895 (Foto: Wikimedia)

In den Nachrichten erfahren wir beinahe täglich von der neuen Großmacht China, die sich aufmacht, als technologischer Innovator die Vereinigten Staaten zu überholen. In Bereichen wie Telekommunikation und Künstlicher Intelligenz scheint dies schon geschehen zu sein. Das weckt Ängste in den westlichen Gesellschaften vor dem

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Süß, süßer …ekelig?

Ist dem Menschen die Lust auf Pralinen angeboren? (Foto: Pixabay)

In manchen Gesellschaftsschichten ist es „hip“, die Geschmacksrichtung süß im Essen oder in Getränken zu verteufeln. Das scheint, wenn überhaupt, nur sehr indirekt mit der gesundheitsschädigenden Wirkung von übermäßigem Zuckergebrauch zu tun zu haben. Schon vor vielen Jahren habe ich in diesem Blog

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