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Der individuelle Fruchtgeschmack wird u.a. durch Thiol-Verbindungen vermittelt. Bild von suju auf Pixabay Chemisch betrachtet sind Thiole (vom griechischen ” theío” = Schwefel) organische Verbindungen, die den Alkoholen ähneln, aber statt des Sauerstoffatoms ein Schwefelatom enthalten, daher werden sie auch als Thioalkohole bezeichnet. Sie sind ein ganzer Strauß von chemisch leicht abgewandelten Molekülen, die sehr Bitte lesen Sie hier weiter: Was Thiole im Wein alles bewirken. Geliebt und verehrt: buttrige Nuancen im Weißwein. Verehrer weißer Burgunder können beim Gedanken an die buttrigen Töne im Glas ins Schwärmen geraten. Es duftet nach frisch gebackenem Croissant unterlegt mit fruchtigen und kräutrigen Noten. In dem Strauß der komplexen Aromen stechen dezent Töne von Vanille und Buttercreme hervor. Eine symphonische Geruchs- und Geschmacksdichtung der Bitte lesen Sie hier weiter: Butter im Wein? Frei nach Friedrich Nietzsche: “Die Reife eines Weins kommt auf Taubenfüßen daher” (original: Die großen Ideen kommen auf…) Über die Flaschenreifung des Weines habe ich mich an dieser Stelle bereits vor einiger Zeit ausgelassen, möchte aber anlässlich einer Begebenheit nochmals auf dieses Thema zurückkommen: Bei einer Weinprobe unter Gleichgesinnten war ich von Bitte lesen Sie hier weiter: “Kindermord” beim Weintrinken? Blühender Tempranillo-Stock auf dem Cerro de la Retama (Andalusien) „Die Bescheidenheit ist eine Eigenschaft, die vom Bewußtsein der eigenen Macht herrührt“. Dieser Aphorismus stammt von Paul Cézanne (französischer Maler 1839 – 1906) und lässt sich auch auf die Natur anwenden. Der spektakuläre aber schrecklich aufgeblasene Pfau ist ein absoluter Nichtsnutz und der kümmerlichen Bitte lesen Sie hier weiter: Blühende Rebstöcke – eine Untertreibung der Natur Auf 1.300 m.ü.M. ist selbst am 38. Breitengrad Schnee im Winter keine Seltenheit. Ein Weingutsbesitzer, dessen Rebgärten („Bodega Los Barrancos“) sich am 38. Breitengrad auf 1.300 Metern über dem Meeresspiegel befinden, muss sich zwangsläufig mit dem Thema Sonneneinstrahlung und Rebwachstum beschäftigen. Alleine die geografische Lage, tief im Süden, bewirkt ja eine wesentlich höhere Bitte lesen Sie hier weiter: Der Effekt von UV-Strahlen auf das Rebwachstum |
 Zur Bestellung unserer spanischen Weine! Für Detailinformationen zu den Weinen s. Menü "Unsere Weine" Der Journalist Thomas Götz, der sein Domizil an den Südhängen der Sierra Nevada aufgeschlagen hat, besuchte unsere Bodega Los Barrancos am 11. Januar 2017 und schrieb sachkundig über seine Eindrücke auf seinem Blog "Spaniens Weinwelten".
Bei demipress: Verlag + Fotografie gibt es unter dem Titel "Spanischer Biowein, Buchlesung und Kaminfeuer auf Langeoog“ eine Zusammenfassung einer Lesung von Peter Hilgard aus seinem Buch „Granada – eine Spurensuche“ am 27. Januar 2017
Aus Fienholds Biss erfahren wir nicht nur alles Wissenswerte aus dem Reich der Genüsse, sondern auch hervorragend recherchierte, gut beobachtete und vor allen Dingen gnadenlos ehrliche Informationen zu Restaurants, in denen man sich gut aufgehoben fühlt (oder manchmal eben auch nicht). 
Wir meinen, Wein ist eine Kultur des moderaten Genusses Unsere eigene Bodega in Lobras, Granada
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