Der Sommer: Saison für weinhaltige Getränke
 - andalusischer Sommer
Puristen rümpfen die Nase und wenden sich mit einer leicht angeekelten Miene ab wenn von den „weinhaltigen Getränken“ die Rede ist. Guter Wein vertrage keinerlei Beimischung, im Gegenteil, er verliere immer, ist ihre dezidierte Meinung. Weniger orthodoxe Weintrinker lassen sich an einem heissen Sommertag schon mal eine „Schorle“ oder einen „Tinto de Verano“ schmecken, und ich muss gestehen, dass ich mich dafür auch begeistern kann. Nicht nur die Reduzierung des Alkoholgehaltes durch kohlensäurehaltiges Mineralwasser oder durch Zitronenlimonade macht diese Getränke attraktiv sondern auch die neue Dimension der geschmacklichen Frische, die hohe Aussentemperaturen erträglicher machen kann.
Vielfach werden weinhaltige Getränke, wie die o.e. schon fertig abgefüllt angeboten. Dazu gehören auch die in angelsächsischen Ländern so beliebten „wine cooler“, bei denen Fruchsäfte mit Wein gemischt werden. Natürlich kann man sich jedes weinhaltige Getränk auch nach eigenem gusto zusammenstellen. Ein sehr schönes Rezept für einen etwas aufwendigeren wine cooler ist folgendes: 1 Flasche trockenen, jungen Weißwein und jeweils ca. 100 ml Grapefruit-, Ananas-, Limetten- und Zitronensaft. Man kann das Ganze dann im Glas auch noch mit kohlensäurehaltiger Zitronenlimonade auffüllen und einen Zweig frische Pfefferminze hinzugeben.
Bei meinen Großeltern gab es in den lauen, oberbayrischen Sommernächten häufig „kalte Ente“, eine Mischung aus Weißwein und Sekt mit einer zur Spirale geschnittenen Zitronenschale aromatisiert aus einem besonderen Glasgefäss in dem ein Einsatz mit Eisstückchen hing. In meiner Erinnerung war dies ein göttliches Getränk!
Anders als beim Wein und seinen Derivaten wie Schaumwein, Perlwein und Likörwein gibt es keine europäischen Rechtsvorschriften, die auf weinhaltige Getränke angewendet werden können. Jeder Mitgliedsstaat ist frei, sich, falls erforderlich, eigene Gesetze für diese Getränke zu geben. Aber Vorsicht: dies gilt nicht für aromatisierte Weine (z.B. Wermuth), die sehr wohl europäischen Regularien unterliegen! Deutschland ist pragmatisch vorgegangen und hat festgelegt, dass der Weinanteil im fertigen Getränk mindestens 50 % betragen muss und damit unterliegt es dem Deutschen Weingesetz.
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Etwas über uns … Im Blog "Spaniens Weinwelten" hat der Journalist und Weinkritiker Thomas Götz unter dem Titel „Los Barrancos – der Wein, der Vogel und die schönen Künste“ unser „Vogel-Projekt“ sachkundig beschrieben und kommentiert.
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Kreativität und Wein
In meinem „önosophischen Blog“ widme ich mich im weitesten Sinne kulturellen Themen und dies, obwohl der aus dem Griechischen abgeleitete Begriff „Önosophie“ eigentlich nur die „Weisheit vom Wein“ bedeutet. Wie der Wein selbst können auch die Gedanken eines Weingeniessers gelegentlich in ein breiteres zivilisatorisches Umfeld geraten und Bereiche wie die Musik, die Philosophie, die bildende Kunst, die Literatur und auch die Gesellschaftspolitik umfassen. Dieses Spektrum versuchen die unterschiedlichen Thematiken meiner Beiträge auszudrücken, wobei mir der Wein gelegentlich schöpferisch zu Hilfe kommt.
Wein trinken und genießen ist etwas Emotionales, und im Wein kann der Künstler Inspiration finden. Keiner hat dies schöner und treffender ausgedrückt als Shakespeare in seinem "König Heinrich der Vierte" (2. Teil, 4. Aufzug, 3. Szene) , wo er den lebensfrohen Falstaff in der Übersetzung der beiden Schlegels ausrufen lässt:
(Der Wein) „steigt Euch in das Gehirn, zerteilt da alle albernen und rohen Dünste, die es umgeben, macht es sinnig, schnell und erfinderisch, voll von behenden, feurigen und ergötzlichen Bildern; wenn diese dann der Stimme, der Zunge, überliefert werden, was ihre Geburt ist, so wird vortrefflicher Witz daraus".
Vortrefflicher Witz können natürlich auch die schönen Farben und Formen des Malers oder Bildhauers bzw. die spannenden Klänge des Musikers sein. „Vortrefflichen Witz“ hat auch Antonio Machado, Spaniens bedeutendster Lyriker des 20. Jahrhunderts mit einem wunderschönen, schnörkellosen Gedicht zustande gebracht (meine holprige Übersetzung bitte ich zu entschuldigen):
Un vino risueño me dijo el camino
Yo escucho los áureos consejos del vino
Que el vino es a veces escala de ensueño.
Abril y la noche y el vino risueño
Cantaron en coro su salmo de amor
Ein lächelnder Wein wies mir den Weg
Ich vernahm seine goldenen Ratschläge
Denn der Wein ist manchmal eine Stufe zu den Träumen.
Der April, die Nacht und der lächelnde Wein
Sangen gemeinsam ihren Psalm der Liebe
Ich hoffe, dass Sie Freude an meinem Blog und an unserer kleinen und exklusiven Auswahl spanischer Weine haben.
Peter Hilgard
Wir meinen, Wein ist eine Kultur des moderaten Genusses
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